Napi 5-6-szori étkezés szükséges. A táplálék több kisebb részben történő bevitele csökkenti a testsúlygyarapodás veszélyét is. Meg kell tanulni körülbelüli pontossággal megbecsülni az ételek szénhidrát- és kalóriatartalmát. Ez azért fontos, mert az egy étkezéssel bevitt szénhidrátmennyiség cukorbetegeknél nem haladhat meg bizonyos mennyiséget. Valamennyi szénhidrátot viszont minden étkezéssel kell bevinni, ez megakadályozza az inzulinnal, vagy tablettával kezelteknél a vércukoresést. A csak diétán lévő betegeknél pedig az étkezéssel bevitt szénhidrát a hasnyálmirigy inzulinelválasztását fokozza.

Intenzív főzés, pürésítés, aprítás, turmixolás, mely sérti a növényi sejtfalat, az illető étel vércukoremelő képességét fokozza. A modern konyhatechnikában alkalmazott kímélő főzés, párolás, vagy egyidejű fehérje- és zsírfogyasztás mérsékli az illeto étel vércukoremelő hatását, csökkenti a glikémiás indexet.

Bőségesen vannak olyan alacsony szénhidrát- és energiatartalmú, sok növényi rostot tartalmazó zöldféleségek, melyek "szabadon fogyaszthatók". Ezek ismerete nagyon fontos, például a brokkoli, fejes saláta, uborka, karalábé, karfiol, káposzta, hagyma, paradicsom, sóska, retek, zöldpaprika stb. Lehetőleg kerülni kell a gyors vércukor-emelkedést okozó ételek fogyasztását. Reggel a legkisebb a szervezet inzulinérzékenysége. A reggel adott ugyanolyan mennyiségű szénhidrát ezért sokkal nagyobb vércukor-emelkedést okoz, mint délben.

Reggel tehát kisebb szénhidrátmennyiséget javasolt fogyasztani, mint ebédre vagy vacsorára.

Fontos a bevitt energia becslése is, normális testsúlynál ez a fizikai aktivitás és az életkor függvényében számítható ki. A fogyókúra alatt a minimum napi 5 étkezést javasoljuk a kalóriabevitel arányos korlátozásával. Ha a testsúlycsökkentés eredményes volt a diéta ugyan bővíthető, de az illető soha nem ehet már annyit, mint korábban, mert akkor visszahízik. A napi étkezésekben 50 százalék szénhidrát, 20 százalék fehérje és 30 százalék zsír kalóriamegoszlás az ideális.

Nagy mennyiségű fehérjebevitel jelentős energiabevitelt és rejtett zsírbevitelt is jelent és az esetlegesen szövődményként meglévő vesekárosodást is fokozhatja. A fehérjefogyasztás fele növényi eredetű legyen. Amennyiben lehetséges, a cukorbetegek diétájukból iktassák ki az állati zsírok fogyasztását.

Cukortartalmú, "édes" alkoholos italok fogyasztása nem ajánlott. Az alkoholfogyasztás nagy veszélye inzulinos vagy tablettás cukorbetegeknél a hirtelen vércukoresés, mivel a máj cukorleadását az alkohol gátolja. 1-2 kávé vagy tea nyugodtan fogyasztható.

A mesterséges édesítőszerek (szacharin, ciklamát) folyadékok (tea, citromlé) ízesítésére alkalmazhatók. Az ezekkel készült energiamentes szénsavas üdítőket cukorbetegek is fogyaszthatják. Ha lassan felszívódó szénhidrátokat (fruktózt, szorbitot) tartalmazó "diabetikus" készítményeket fogyaszt a beteg, ezek szénhidrát- és jelentős kalóriatartalmát be kell számítani a diétába.